才知道，味精、椒盐可以自己做！成本不到5块钱，10分钟做好，够吃1年！_香菇_小茴香_水分

发布日期：2025-08-26 19:04    点击次数：104

在这个追求健康饮食的时代，人们越来越注重食品安全问题，最怕的就是精心挑选到的食物含有添加剂，尤其是有小宝宝的家庭。

怎么办呢？不想让小宝宝吃到含有添加剂的食物，最好的办法就是动手自己制作，安全健康不说，还没有“科技与狠活”。

偷偷告诉大家：就连平时吃味精、椒盐这样的调味料，也可以自己在家做。只需几块钱的成本，就能让自己和家人吃得更放心。

第一个：自制味精

准备50克香菇，用清水轻轻淘洗掉表面的灰尘。切记，不要长时间搓洗，以免香菇里面的营养成分流失，影响口感。（这里不建议用干香菇，虽然它的味道更浓郁，但研磨出来的成品分量少）

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香菇清洗干净之后无需挤压沥水，直接放到案板上，用剪刀或刀具处理成粗细均匀的细条，方便后续炒干水分。

准备150克小虾米，用清水简单地淘洗一遍，把里面的杂质挑拣出来，控干水分后备用。（建议选择无盐的小虾米，可以更好地控制成品盐分）

不粘锅烧热后转小火，把切好的香菇条倒进锅中，用小火不停地翻动，防止糊锅。炒制的过程中，水分会慢慢蒸发，直到香菇变得干脆，轻轻一捏就折断，把香菇倒出来备用。

紧接着用同样的方法，把淘洗好的小虾米倒入锅中，再加入一点撕碎的紫菜，继续用小火不停翻炒，直到虾米和紫菜一捏就碎，关火后盛出来。

把炒好的香菇、紫菜和小虾米一起放入研磨机或破壁机中，将它们研磨成粉末，自制的味精就做好了。（如果家里没有机器，也可以用擀面杖反复按压，把所有食材打碎即可）

做好之后放入干净的瓶子里收纳保存，平时做饭炒菜的时候放一点，味道特别鲜美。

第二个：自制椒盐

50克红花椒、10克小茴香，先用清水淘洗一下，把表面的灰尘和脏东西清洗干净，沥干水分后备用。

开小火，把红花椒、小茴香一起放入锅中，不停地翻炒。确保锅中的花椒、小茴香都能均匀受热。

炒到锅中食材冒热气的时候，再加入提前准备好的30克芝麻和50克食盐继续翻炒，让所有食材充分融合。

炒到花椒和小茴香都能轻松捏碎时，就可以关火盛出来，趁热将炒好的调料都倒入机器中，再加入之前做好的20克的味精，一起研磨成粉末。做好之后用密封罐保存，随吃随用。

自制的椒盐和市面上的椒盐味道有所不同，但它同样具有提鲜增鲜的作用，重要的是没有任何添加剂的困扰，都是以天然的香料为主，吃起来更安心。

自制味精和自制椒盐的方法都很简单，每次不用做得太多，这样既保证了新鲜度，又避免了浪费。

说到这里，很多人已经迫不及待想要尝试，想要体验自己动手做调味料的快乐。话不多说，家里有小宝宝的话，赶紧安排起来吧。

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发布于：安徽省

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